La carbonara come deve essere: tanto pecorino, guanciale croccante e zero compromessi. Cucina romana senza vergogna.
Abbondante. Senza scuse. È il cuore della nostra carbonara.
Crema vera, gialla, che avvolge la pasta come si deve.
Tagliato spesso e rosolato fino a diventare croccante. Niente pancetta, mai.
Non è la sede di Via del Governo Vecchio: questa è Ciccia & Bomba ai Parioli.